Karamellherzen

Karamell ist immer lecker. Noch besser schmeckt es allerdings selber gemacht zwischen zwei Keksen. Es erfordert nur etwas Fingerspitzengefühl und etwas Geduld. Der Teig muss 2 Std kalt stehen.

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150 g Butter

150 g Zucker

1 Pck Vanillezucker

4 Eier

250 g Mehl

1 EL Honig

100 ml Sahne

 

Das Ei trennen. 125 g Butter mit 100 g Zucker und dem Vanillezucker verrühren. Eigelb nach und nach unterrühren, das Mehl unterheben und alles zu einem glatten Teig verkneten. In Frischhaltefolie wickeln und 2 Std kalt stellen.

Backofen auf 180° vorheizen.

Den Teig ausrollen und ausstechen. Für 10-12 Min backen

Restliche Butter mit Zucker, Honig und Sahne erwärmen und zum kochen bringen. Rühren bis der Zucker sich gelöst hast. Weiterkochen lassen, bis die Masse hellgold ist. Dabei nicht zu dick werden lassen.

Die Hälfte der Kekse mit dem Karamell bestreichen. Jeweils mit einem Keks bedecken.

 

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Lebkuchen

Wenn es nur noch kurze Zeit bis Weihnachten ist, die Weihnachtsmärkte schon auf haben, dann liegt ein besonderer Geruch in der Luft. Gebrannte Mandeln, Zimt, Nelken, Glühwein und eben auch Lebkuchen. Ohne Lebkuchen ist diese Zeit nicht das selbe. Ich habe ein Rezept gefunden, das wirklich einfach ist und dabei so herrlich nach Lebkuchen schmeckt. Wer sich traut kann das Lebkuchengewürz natürlich selber mischen, aber ich habe das fertige genommen.

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225 g Honig

125 g Zucker
50 g Butter
1 Ei
Zimt
Lebkuchengewürz
500 g Mehl
1 Pck. Backpulver

Backofen vorheizen:
Ober-/ unterhitze 190 C
Gas Stufe 4
Umluft 180 C

1. Honig, Butter und Zucker in einem Topf erhitzen bis der Zucker gelöst und die Butter geschmolzen ist.
Den Topf an die Seite stellen und abkühlen lassen.

2. Ei und Gewürze verrühren, dann unter die abgekühlte Masse rühren. Mehl mit Backpulver einrühren und alles verkneten.

3. Teig ausrollen und nach Bedarf ausstechen. Backblech mit Backpapier auslegen und Lebkuchen drauf legen.
Ca. 10 Minuten hellbraun backen.

Nun lasst eurer Fantasie freien lauf und dekoriert den Lebkuchen nach Lust und Laune.

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