Schoko Whoopies mit fruchtiger Überraschung

Kennt ihr diese kleinen Schokoküchlein die es überall zu kaufen gibt die mit einer Milchcreme gefüllt sind? Genau so schmecken sie. Zusätzlich habe ich jedoch etwas fruchtige frische in die Whoopies gebracht. Ein Kern aus Marmelade sorgt für die fruchtige Überraschung.

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125 g Butter

200 g brauner Zucker

1 Ei

1 TL Vanilla

280 g Mehl

4 TL Backpulver

Salz

40 g Kakao

125 ml Buttermilch

125 g Saure Sahne

100 ml heißes Wasser

1 Rezept Marshmallow Topping

Marmelade

Kuvertüre oder Guss

 

Backofen auf 180° vorheizen.

Butter und Zucker ca. 2 Minuten cremig rühren. Das Ei mit dem Vanilla unterrühren. Mehl, Backpulver und Kakao mischen und zusammen mit dem Salz unterheben. Buttermilch und Saure Sahne gleichzeitig unterrühren. Zuletzt das heiße Wasser.

Jeweils 1 gehäuften EL in eine Vertiefung eines Whoopie Pie Blechs geben. Etwa 10 Min ruhen lassen, dann in den Backofen schieben. Backzeit 10-12 Min

Abkühlen lassen.

Das Marshmallow Topping nach Rezept zubereiten. In einen Spritzbeutel füllen und mit einer großen Lochtülle einen Kreis auf die Hälfte der Küchlein spritzen. In die Mitte jeweils einen TL Marmelade geben. Mit einem weiteren Küchlein bedecken und kalt stellen.

Schokolade bzw Guss schmelzen. Die Whoopies eintauchen und auf Backpapier trocknen lassen.

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Mandarinen Krater Torte

Das Rezept hab ich von einer sehr guten Bekannten bekommen. Ich liebe die Torte, vor allem weil sie schnell geht und unkompliziert ist.

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200 g Mehl

100 g Zucker

100 g Butter

1 Ei

1 TL Backpulver

1 Pck Vanillezucker


2 Becher Schmand

2 Dosen Mandarinen

2 Becher Sahne

1/2 Tiffany Quick Orange (oder anderes Getränkepulver)

Schokolade

Backofen vorheizen: 180° C

Butter, Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Das Ei unterrühren. Mehl, Backpulver und etwas Salz mischen und unter die Masse rühren. In einer Springform ca. 18 Min backen.

Mandarinen abgießen, Sahne mit Orangenpulver steif schlagen. Den Schmand auf dem Boden verteilen, darauf die Mandarinen verteilen. Die Sahne auf die Mandarinen geben. Schokolade raspeln und auf der Sahne verteilen.