Vanillekipferl

Wahrscheinlich sage ich das zu fast jedem Rezept, aber diese Kekse gehören zu meinen absoluten Lieblingen und sind ein Muss zu Weihnachten. Ein klein wenig Geduld und etwas Fingerspitzengefühl und man hat die leckersten Kipferl die man sich wünschen kann.

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250 g Mehl
210 g Butter
100 g gemahlene Mandeln
80 g Zucker
4 Pck. Vanillezucker
Puderzucker

(nach Belieben noch 1 TL Vanilla)

Backofen vorheizen: ca. 180 C

1. Butter und Zucker schaumig rühren, 2 Pck. Vanillezucker, Mehl und Mandeln unterrühren.

2. Teig in Rollen formen und in 1-2 cm dicke Scheiben schneiden. In Halbkreise legen und auf ein Backblech legen.
Backzeit: ca. 20 Minuten

3. Etwa 3 Minuten abkühlen lassen und in Puderzucker-Vanillezucker Mischung wenden.

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